L’ail noir du Vallespir, une nouvelle saveur s’invite.
Découvrez l’ail noir V2V et nos créations gourmandes : vinaigres, sirop, moutarde, crème et compotée. De nouvelles sources d’inspiration culinaire.
L’ail noir sous toutes ses formes.
Six façons de découvrir l’ail noir V2V et de varier les plaisirs en cuisine.
Ail noir en têtes
À découvrir gousse par gousse ou à incorporer dans vos sauces et préparations.
Vinaigres à l’ail noir
Au cidre ou au balsamique blanc, pour relever vos vinaigrettes, marinades et sauces.
Sirop à l’ail noir
Pour laquer un magret, braiser du poulet ou apporter une touche gourmande à vos desserts.
Moutarde à l’ail noir
Une moutarde à l’ancienne avec 30% d’ail noir, pour accompagner vos plats et enrichir vos vinaigrettes.
Crème d’ail noir
À tartiner comme une tapenade ou à incorporer dans une sauce ou une vinaigrette.
Compotée d’ail noir
À Savourer avec du foie gras, du fromage de chèvre ou dans un burger.
10 ans d’expérience
Une accumulation de savoirs pour explorer l’interaction entre l’ail noir, les plantes, la vie du sol et les animaux, à travers des sources scientifiques et des observations de terrain.
Plantes et vie du sol
- observer
- comprendre
- expérimenter
Explorer les effets étudiés sur les plantes. Comprendre les interactions avec
les bactéries du sol. Distinguer les résultats scientifiques des observations personnelles
Animaux : comprendre et prévenir
Consulter les données scientifiques et vétérinaires. Distinguer les observations personnelles des effets démontrés. Connaître les risques et les précautions propres à chaque espèces.
« Dans l’ail noir, rien n’est jeté, tout est récupéré. »
Jocy Duval
MARTINEZ Matthieu
Journal de l’ail noir V2V
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